Schoko-Nusskuchen

Zum Kaffee, als sündiger Vormittagssnack oder zur Jause, wenn Besuch sich angesagt hat. Mit diesem Kuchen machen Sie jederzeit glücklich.

Wenn das Leben anstrengend ist, die Arbeit stresst und kein Ende nimmt, spätestens dann ist es Zeit, sich in die Küche zu stellen und statt einer gesunden Suppe einen ordentlichen Kuchen zuzubereiten. Lassen Sie ihn sich schmecken!

Zutaten

100 g Weizenmehl (glatt, W480)

180 g Walnüsse (gerieben, oder Mandeln)

1 Pk. Backpulver

1 EL Backkakao

4 Stk. Eier (Größe M, zimmerwarm)

200 g Butter (zimmerwarm)

140 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, 50–70 % Kakaoanteil)

3 EL Milch

Zubereitung:

Für den Schoko-Nusskuchen zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (z.B. Kastenform ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Danach Mehl mit geriebenen Nüssen, Backkakao und Backpulver vermischen. Die Eier trennen. Nun die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker, Vanillezucker sowie einer Prise Salz cremig schlagen und nach und nach die Eidotter einrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die abgekühlte flüssige Schokolade zur Buttermasse geben und kräftig unterschlagen. Anschließend das Mehlgemisch zusammen mit der Milch rasch unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben – nicht mehr zu viel verrühren. Dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für 50–60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, einfach ein Stück Alufolie darüberlegen. Nach geglückter Stäbchenprobe den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Rezept: www.gutekueche.at